Німеччина входить до найбільших світових виробників шоколадних виробів. Згідно зі звітом, опублікованим аналітиками Mordor Intelligence, у 2024 році обсяг ринку складе близько $9,4 млрд. До 2029 року він має збільшитися до $10,65 млрд, тобто середньорічний приріст становитиме 2,55%. При цьому німці найбільші європейські любителі шоколаду: за рік середньостатистичний житель цієї країни з’їдає 12,2 кг цих солодощів.
Загальні тенденції
За даними звіту MI, поведінкова мотивація німців при купівлі шоколаду ґрунтується на трьох факторах:
- імпульсна покупка;
- прагнення задовольнити потяг до солодощів;
- як ласощі.
Німеччина — один із провідних європейських ринків шоколаду, тому місцеві жителі, як показують численні опитування, найчастіше купують шоколад, керуючись миттєвим бажанням, тобто імпульсивно. В Україні подібних досліджень не проводилося, але навряд чи у наших співвітчизників мотивація інша. Незалежно від того, чи купується насолода в супермаркеті чи інтернет-магазині, де вибір зазвичай ширший. Так, німецькі шоколадки Milka в асортименті онлайн-маркету Маудау представлені справді широко. Але повернемось до ринку Німеччини. Зростає інтерес німців до шоколадної продукції зі злаковими добавками (чіа, кіноа), переважно серед молоді. Як правило, це текстурований шоколад преміального рівня. Взагалі, потяг до екологічності — тенденція, що простежується досить чітко. Навіть на рівні упаковки, що добре відчувають виробники, які почали випускати свою продукцію в інноваційній екологічній упаковці. Ще одним зростаючим напрямком можна назвати збільшення частки веганських продуктів, зокрема шоколаду. Тому багато кондитерських брендів намагаються задовольнити цей попит, розширюючи свої портфелі шоколадних виробів веганськими різновидами.
Зростання частки шоколаду без цукру
Незважаючи на масовану рекламну кампанію, кількість європейців із діагнозом діабет не зменшується. За даними IDF (абревіатура Міжнародної діабетичної федерації), в Італії причиною найбільшої смертності у 2021 році був саме діабет, від нього померло 173 000 осіб у віковій групі 20–79 років. Німеччина за цим показником має друге місце — 151 тисячу смертей. Тому все більша кількість німців при покупці шоколаду уважно вивчають його склад, прагнучи мінімізувати споживання цукру. Зазначається також, що жителі країни стали більш обізнаними з поживною цінністю шоколадних виробів. Виробники реагують відповідним чином, пропонуючи кориснішу продукцію. Наприклад, зі збільшеним вмістом флавоноїдів, додаванням епікатехіну, клітковини та мінеральних речовин. Подібна продукція представлена у магазині Maudau. У звіті Mordor Intelligence зазначається, що частка онлайн-продажів шоколаду незмінно зростає, що пов’язано з дефіцитом часу німців на походи в продуктові супермаркети, а також більшою зручністю вибору та більшим асортиментом.
