Германия входит в число крупнейших мировых производителей шоколадных изделий. Согласно отчету, опубликованному аналитиками Mordor Intelligence, в 2024 году объем рынка составит порядка $9,4 млрд. К 2029 году он должен увеличиться до $10,65 млрд, то есть среднегодовой прирост составит 2,55%. При этом немцы — самые большие европейские любители шоколада: за год среднестатистический житель этой страны съедает 12,2 кг этих сладостей.
Общие тенденции
Согласно данным отчета MI, поведенческая мотивация немцев при покупке шоколада основана на трех факторах:
- импульсивная покупка;
- стремление удовлетворить тягу к сладостям;
- в качестве лакомства.
Германия — один из ведущих европейских рынков шоколада, поэтому местные жители, как показывают многочисленные опросы, чаще всего покупают шоколад, руководствуясь сиюминутным желанием, то есть импульсивно. В Украине подобные исследования не проводились, но вряд ли у наших соотечественников мотивация иная. Независимо от того, покупается ли сладость в супермаркете или интернет-магазине, где выбор обычно шире. Так, немецкие шоколадки Milka в ассортименте онлайн-маркета Маудау представлены действительно широко. Но вернемся к рынку Германии. Растет интерес немцев к шоколадной продукции со злаковыми добавками (чиа, киноа), в основном среди молодежи. Как правило, это текстурированный шоколад премиального уровня. Вообще тяга к экологичности — тенденция, прослеживаемая достаточно отчетливо. Даже на уровне упаковки, что хорошо чувствуют производители, начавшие выпускать свою продукцию в инновационной экологичной упаковке. Еще одним растущим направлением можно назвать увеличение доли веганских продуктов, в том числе шоколада. Поэтому многие кондитерские бренды стараются удовлетворить этот спрос, расширяя свои портфели шоколадных изделий веганскими разновидностями.
Рост доли шоколада без сахара
Несмотря на массированную рекламную кампанию, количество европейцев с диагнозом диабет не уменьшается. Согласно данным IDF (аббревиатура Международной диабетической федерации), в Италии причиной наибольшей смертности в 2021 году был именно диабет, от него умерло 173 000 человек в возрастной группе 20–79 лет. У Германии по этому показателю второе место — 151 тысяча смертей. По этой причине все большее количество немцев при покупке шоколада внимательно изучают его состав, стремясь минимизировать потребление сахара. Отмечается также, что жители страны стали более осведомлены о питательной ценности шоколадных изделий. Производители реагируют соответствующим образом, предлагая более полезную продукцию. Например, с увеличенным содержанием флавоноидов, добавлением эпикатехина, клетчатки и минеральных веществ. Подобная продукция представлена и в магазине Maudau. В отчете Mordor Intelligence отмечается, что доля онлайн-продаж шоколада неизменно растет, что связано с дефицитом времени немцев на походы в продуктовые супермаркеты, а также большим удобством выбора и более обширным ассортиментом.
